Ropa vieja

Um delicioso prato das Ilhas Canárias espanholas que eu experimentei aqui mesmo, na cozinha do meu apartamento em Barcelona!
É que agora moram comigo dois espanhóis das Canárias que cozinham muito bem.
A origem do prato é relacionada à culinária cubana e à proximidade entre Canárias e Cuba.
O Ropa Vieja tem esse nome porque costumava ser preparado com os alimentos que sobravam do preparo de uma sopa muito tradicional também nas Ilhas, o Puchero. Seu preparo requer paciência, o Ropa Vieja pode levar dias para ser feito de acordo com a receita escolhida.
Aliás, ainda que eu possa deixar aqui uma receita, esse é um daqueles casos em que vale usar criatividade, dar uma olhada no que há na geladeira e também revisitar os livros de receita da família.
Muito parecido com vários pratos brasileiros: em sabor, estética ou composição.
Adorei!